La préparation du vinaigre fait maison Le vinaigre est principalement produit industriellement de nos jours. Les vinaigres industriels même biologiques, ne peuvent plus nous garantir un vinaigre aux multiples propriétés qu'on lui prêtait ; pour des raisons de rentabilité, ils sont fabriqués de manière ultra-rapide environ 24 heures ne laissant pas le temps aux bactéries et à la nature de faire leur travail. Les traitements suivants filtrage et décantation, privent malheureusement le vinaigre produit industriellement de certaines de ses qualités. On peut leur préférer des vinaigres plus traditionnels faits par des artisans vinaigriers de plus en plus rares ou alors démarrer sa propre production. Ce sera l'objet de ce chapitre. La fabrication du vinaigre "maison" ne demande aucun matériel indispensable et nécessite très peu de travail, le vinaigre se fait naturellement. Produire du vinaigre "maison" est facile bien qu'assez long de 1 à 3 mois en moyenne et nécessite de l'alcool, de l'air et une certaine température. La fermentation, grâce à la bactérie "Mycoderma Aceti" acétobacter présente dans la nature, transforme l'alcool du vin en acide à la température ambiante d'environ 30°C en présence continuelle d'oxygène. L'acide acétique obtenu lors de la fermentation de l'alcool d'un vin est présent entre 3 à 5 % dans un vinaigre commun, maximum 12 % dans certains vinaigres. La législation française prévoit une teneur acétique minimale des vinaigres de 6 g. par 100 ml. Le degré inscrit sur l'étiquette d'un vinaigre est un degré d'acide et non d'alcool. La teneur en alcool résiduel des vinaigres est limitée en France à 1,5 % en volume. Pendant la fermentation les bactéries acétiques vivantes se rassemblent à la surface du vin pour former une membrane gélatineuse et flasque "la mère de vinaigre" après quelques semaines d'oxygénation à l'air libre. On trouve également l'acide tartique et l'acide citrique en faible concentration dans les vinaigres naturels. Qu'est ce que la mère de vinaigre ? La mère de vinaigre est au départ une pellicule fine et translucide qui se fripe au moindre contact. Petite à petit, ce film s'épaissit et ressemble à une masse visqueuse constituée par la prolifération des ferments acétiques. La mère surnage à la surface du récipient, elle s'adapte à la forme du contenant dans lequel elle vit. Au départ très fine, elle s'épaissit jusqu'à devenir une peau épaisse, gélatineuse et ferme, parfois de plusieurs centimètres. Si la mère se multiple trop, donner ou jeter les mères inférieures et garder la mère supérieure, qui est la plus active. La production de vinaigre n'est possible que si la mère flotte à la surface. Si elle venait à couler, il faut essayer de la repositionner au dessus du liquide. Lorsque l'accumulation devient trop importante, ces bactéries meurent et tombent au fond du vinaigrier. La masse rougeâtre et gélatineuse qui coule dans le fond du vinaigre meurt par manque d'oxygène, c'est une agglomération de bactéries mortes. La conserver est inutile. La mère de vinaigre est comestible. Sa ressemblance avec la consistance d'un abat ne la rend guère appétissante. Il faut éviter que la mère de vinaigre soit en contact avec des produits ménagers produits lessiviels, désodorisants, insecticides. Quel vin choisir ? Fabriquer un vinaigre à partir d'une piquette ne donnera pas un bon vinaigre car la qualité d'un vinaigre tient essentiellement à la qualité de la matière première. Certains vins contiennent des conservateurs ou autres additifs peu favorables à la réussite du processus. Ne choisissez pas un vin bouchonné ! Plus le vin est jeune plus l'acétification est rapide. Le degré alcoolique du vin ne doit pas être trop élevé pour démarrer une production. L'action des bactéries serait ralentie par un vin à fort degré alcoolique. Préférez si possible un vin sec. Pour les perfectionnistes, le pH idéal d'un vin destiné à devenir un vinaigre est compris entre 3,5 à 5. Le pH se mesure à l'aide d'un ph-mètre ou de languettes de papier se colorant souvent de jaune à rouge. Un vin pauvre en arômes donnera un vinaigre au goût neutre qu'on pourra facilement aromatiser par la suite. Un vin blanc ou rosé permet d'obtenir un vinaigre blanc. Le vin rouge teinte la mère de cette couleur. Où trouver les bactéries ? Pour une production domestique, on laisse souvent faire la nature, l'air apporte les possibilités Ajouter à la préparation du vinaigre artisanal non pasteurisé vivant. Ajouter une mère ou un fragment de mère. Il est plus rare mais possible de se procurer dans un commerce spécialisé une culture d'acétobacter. Quel contenant ? Un vinaigrier est idéal ainsi qu'un tonnelet ou un fût en chêne monté sur pieds. Mais un récipient opaque un pot ou une cruche en céramique, en terre cuite ou en grès, un fût en chêne, convient également. A défaut un bocal en verre sombre si possible pourra être utilisé mais il faudra absolument le garder à l'abri de la lumière. Ne pas choisir un contenant en métal. Le chêne peut apporter une note boisée au vinaigre. En effet, le bois ajoute ses tanins à ceux du liquide de base. Les réactions s'accomplissent mieux dans un grand fût. Le vinaigrier Le vinaigrier ressemble à une cruche ou une amphore à large ouverture, souvent en grès ou en céramique, percé d'un trou dans sa partie inférieure où se niche un petit robinet "la cannelle" avec un joint en liège pour l'étanchéité qui permet de soutirer le vinaigre. Pensez à tester l'étanchéité du vinaigrier en y laissant de l'eau une nuit entière avant d'y verser le vin. Vérifier le bon fonctionnement du robinet. Manoeuvrez le de temps en temps pour éviter un éventuel blocage. Ce robinet en bois doit être débouché occasionnellement et remplacé si l'étanchéité n'est plus totale, car le vinaigre a tendance à l'attaquer. Le vinaigrier est fermé par un bouchon non étanche parfois en liège car il doit laisser passer l'air, l'oxygène étant nécessaire à la fabrication du vinaigre. Le bouchon de l'ouverture supérieure peut être volontairement mal ajusté afin que l'air circule mieux. Le vinaigrier est plus pratique qu'un autre contenant parce que la cannelle permet de soutirer le vinaigre par le bas lorsqu'il est prêt. Grâce au vinaigrier la mère n'est pas dérangée lorsque l'on tire du vinaigre. Dans un autre récipient elle risque de plonger dans le liquide lorsqu'on prélève du vinaigre à l'aide d'une louche par le dessus et elle risque de s'abîmer si on prélève le vinaigre par le haut. Il est préférable que la mère ne tombe pas au fond du récipient. Quelle est la température idéale à la production ? Garder le récipient à température ambiante, éviter de le bouger. L'air et la chaleur favorisent la production. Une température assez constante d'au moins 20°C dans un endroit sec et aéré convient bien pour faire le vinaigre. La température idéale se situe entre 20 et 30°C. Les bactéries du vinaigre sont inactives au-dessous de 10°C. Comment éviter les mouches de vinaigre ? Les mouches du vinaigre les drosophiles sont attirées par la préparation. Protéger le vinaigrier ou le récipient de préparation avec un bouchon en liège ou un linge propre qui cache la lumière, protège des poussières, tout en laissant passer l'air et en empêchant les insectes de pénétrer et d'abîmer la mère. Filtrer le liquide si des anguillules larves de mouches ressemblant à un fin fil à coudre blanc prolifèrent à la surface. Comment faire son vinaigre ? Pour faire un vinaigre de vin chez soi, choisir une des deux méthodes suivantes en créant sa propre mère de vinaigreà partir de vin seulement ou bien à partir de vin additionné de vinaigre à partir d'une mère de vinaigre préexistante La qualité du vinaigre obtenu ne dépend pas de la méthode choisie mais de la qualité du vin. Comment faire du vinaigrequand on n'a pas encore une mère ? Méthode à partir de vin uniquement Il n'est pas indispensable de posséder une mère pour envisager de fabriquer son propre vinaigre. On peut choisir de former sa propre mère. Obtenir du vinaigre dans ces conditions nécessitera plus de temps la première fois. Le vin se transforme en vinaigre s'il est laissé à l'air. Choisir de préférence un vin à faible teneur en alcool 8 à 10° C.. Il faut du temps, prévoir un délai d'environ 2 semaines au soleil l'été à 2 mois l'hiver. Laisser la bouteille de préférence aux trois quarts vide. La boucher uniquement pour l'agiter de temps en temps pendant les huit premiers jours seulement. La bouteille est débouchée au repos le reste du temps. Dans de bonnes conditions les prémices du voile vont apparaître au bout de deux semaines, les bactéries acétiques vont créer un film à la surface du récipient, c'est à ce moment là qu'on considère que la "mère" est née. Après la naissance de la mère, il faut rajouter délicatement du vin et laisser à nouveau reposer environ 3 semaines avant de prélever du vinaigre. Il est plus facile de créer une mère à partir de vin rouge que de vin blanc. Cependant on peut envisager de faire du vinaigre blanc en partant d'une mère de vinaigre de vin rouge... mais cela demande beaucoup de patience, de soutirage et de dédoublement de mères. Voir des explications sur le site pour faire du vinaigre blanc quand on a une mère de vinaigre rouge. La mère se constitue plus ou moins vite. Mais si après 3 semaines, le vin n'est pas recouvert par une mère de vinaigre, il est possible de rajouter quelques centilitres de vinaigre pour favoriser le départ de la fermentation. Méthode à partir de vin et de vinaigre On peut également créer une mère en préparant dans un vinaigrier ou un récipient opaque, un mélange composé de 1/3 de vinaigre bio non pasteurisé ou d'un bon vieux vinaigre et 2/3 de vin. D'autres proportions sont possibles par ex 80 % de vin avec 20 % de vinaigre de vin du commerce. Vin et vinaigre doivent être de même couleur. Laisser à température ambiante, si possible entre 25 et 30°C. La naissance de la mère de vinaigre est confirmée lorsque le mélange sera recouvert d'un film fin à la surface du liquide. La mère qui commence à se former est le signe du début de la fermentation. Après la naissance de la mère, il faudra encore attendre 2 à 3 mois avant d'obtenir du vinaigre. Les délais sont variables, ils dépendant de la qualité du vin et du vinaigre et des conditions températures etc… . Il est également possible de préparer un vinaigre à partir de blanc de Champagne, de Xérès, de cidre bouché le seul cidre à donner du vinaigre, à raison de 2/3 pour 1/3 du vinaigre correspondant. Pour fabriquer du vinaigre de cidre, choisir un cidre sec non pasteurisé. Comment faire du vinaigreavec une mère préexistante ? Comment se procurer une mère de vinaigre ? Vous trouverez peut être dans votre entourage une personne qui vous fera cadeau d'une mère de vinaigre ou d'un morceau de mère. La mère de vinaigre est vivante, elle se développe et se reproduit et se dédouble facilement, on peut ainsi disposer de plusieurs exemplaires et en offrir autour de soi. La mère reçue doit rester humide pendant le transport transportez la avec du vin. Il arrive parfois qu'on trouve une mère de vinaigre dans une bouteille de vinaigre achetée. La mère de vinaigre est vivante, il faut la manipuler le moins possible. Eviter les produits lessiviels sur les mains et sur les ustensiles utilisés qui pourraient tuer les bactéries présentes dans la mère. Faire du vinaigre avec une mère préexistante Avant d'être versé dans le vinaigrier, le vin destiné à la production de vinaigre peut être battu, agité, aéré afin qu'il soit oxygéné. Il est ensuite versé énergiquement dans le récipient. Pour commencer une première production, placer délicatement la mère de vinaigre à la surface d'un bon vin, rouge ou blanc ou même rosé dans un récipient opaque. Ce n'est pas facile de la faire flotter sur le vin. Si la mère coule, essayez de la repositionner à la surface. Une astuce peut aider à maintenir la mère en surface posez sur le liquide deux petits bâtonnets de bois de hêtre utilisés par les médecins pour l'examen de la gorge et posez délicatement la mère par dessus. Si faire flotter la mère reçue sur votre vin est trop compliqué, vous pouvez choisir une autre solution presser la mère afin de recueillir tout le vinaigre qu'elle contient. Ajoutez le liquide obtenu riche en bactéries et la mère dans le vinaigrier. Laisser au repos sans intervention et sans secousse car cette pellicule ne doit pas être précipitée dans le liquide. Déplacer le vinaigrier le moins possible pour ne pas déranger la jeune mère. Entrouvrir de temps en temps le vinaigrier pour laisser bien régénérer l'air. Patienter et laisser agir La durée pour obtenir son vinaigre dépend de la température et de la saison et de la quantité de vin ajouté. Un long séjour dans le vinaigrier rend le vinaigre meilleur. Ajouter délicatement au fur et à mesure les fonds de bouteilles, les restes de bons vins. L'idéal est de compléter jusqu'à la partie la plus évasée du vinaigrier la surface en contact avec l'air étant plus importante. Il est préférable de toujours laisser un tiers du récipient non rempli pour la circulation de l'air. Pour ne pas détruire la mère en formation lors de cette manipulation, on peut introduire jusqu'au fond du récipient, un tuyau en plastique alimentaire sur les bords vers la paroi interne du vinaigrier, mettre un entonnoir et y verser délicatement les restes de vin. Cela permet à la mère de rester en surface. L'augmentation du volume du liquide la soulève. Patientez au moins un mois jusqu'à 3 mois pour obtenir un vinaigre consommable. Vérifier la maturité en prélevant un échantillon de votre cuvée. Comment tirer son vinaigre ?tirage, filtrage, embouteillage et conservation Le processus étant arrivé à son terme, le vinaigre peut être soutiré en ouvrant le petit robinet du vinaigrier ou prélevé d'un récipient à l'aide d'une louche en plastique si possible, éviter les ustensiles en métal. Deux méthodes sont utilisées pour tirer son vinaigre quand il est prêt. On peut le soutirer au fur et à mesure de ses besoins en complétant du même volume de vin à chaque prélèvement. Dans ce cas ne pas soutirer plus d'un cinquième du volume total. Cela convient mieux lorsqu'on utilise un vinaigrier. Le robinet fonctionne plus souvent et il risque moins de se bloquer. La seconde consiste à soutirer entre 60 % à 75 % du vinaigre présent dans le vinaigrier et de compléter en une seule fois avec du vin. Il ne faut pas tirer la totalité du vinaigre obtenu, en effet du vinaigre de la précédente production doit être laissé dans le vinaigrier pour amorcer le processus des préparations suivantes. Dans les deux cas toute quantité prélevée doit être remplacée par son équivalent en vin. Les restes de bouteilles en fin de repas pourront servir à compléter la préparation. Recommencer l'opération pour une nouvelle production. La mère de vinaigre continuera de croître à mesure que l'on rajoute du vin. On peut garder la mère plusieurs années. On peut la dédoubler pour en offrir ou préparer du vinaigre dans un autre contenant car avec le temps elle pourrait finir par remplir le vinaigrier. Le vinaigre prélevé peut être filtré au travers de gaze médicale ou d'un filtre à café en papier, posé sur un chinois ou une passoire ou d'un filtre perpétuel en nylon réutilisable pour enlever les impuretés. Le vinaigre peut être clarifié en lui faisant traverser de fins copeaux de hêtre. Le vinaigre soutiré est souvent mis directement en bouteilles préalablement ébouillantées après filtrage. Mais avant d'embouteiller, il est préférable de vérifier que l'acétification est complète pour éviter qu'une nouvelle mère ne vienne se former dans la bouteille. Le vinaigre soutiré est laissé en attente une semaine. Si aucun voile de surface ne se forme, il sera mis en bouteille. Si une nouvelle mère se reforme dans votre vinaigre embouteillé, plusieurs solutions s'offrent à vous l'y laisser, la filtrer, l'offrir à une personne désirant produire son propre vinaigre, l'utiliser pour démarrer une nouvelle production dans un autre vinaigrier par ex. La production de vinaigre est importante en quantité. Si vous en avez trop pour votre consommation personnelle, n'hésiter pas à en tirer, à remplir des bouteilles ou de jolis flacons, les étiqueter et les offrir. Le vinaigre se fabrique et se conserve dans un endroit différent de celui où est stocké le vin, la mouche du vinaigre risquerait de contaminer le vin. Plan du site Toute copie à usage public et/ou commercial est strictement interdite. Les textes et photos sont protégés par le code de la propriété intellectuelle.HobbytechSet Réparation Banc de Démarrage HTR-750-003 1. La RT 2012, qu’est-ce que c’est ? Mises en place depuis 1975, les réglementations thermiques visent à réduire les consommations énergétiques des bâtiments neufs. La réglementation RT 2012 souhaite diviser par quatre pour arriver à 50kWh/ en moyenne les consommations d’énergie des bâtiments liées principalement au chauffage et à la préparation de l’eau chaude sanitaire. Sachez que construire sa maison neuve en répondant aux exigences de la RT 2012 est désormais obligatoire. Construire sa maison neuve en répondant aux exigences de la RT 2012, c’est obligatoire. © kotoyamagami – 2. Qu’impose la RT 2012 sur votre projet de construction et vos équipements ? La réglementation thermique RT 2012 impose de respecter des valeurs seuils pour trois coefficients Un Bbio ou besoin bioclimatique performant s’obtient avec un bâtiment bien pensé. Par exemple, l’orientation et la disposition des baies vitrées favoriseront les apports solaires hivernaux. Et les déperditions thermiques y seront limitées par une bonne isolation. Le Cep ou Coefficient de Consommation conventionnelle d’énergie primaire comprend les consommations d’énergie liées au chauffage, à la climatisation s’il y a lieu, à l’eau chaude sanitaire, à l’éclairage, et aux auxiliaires telles que les pompes et la ventilation. Enfin, la limitation du Tic température conventionnelle en période de forte chaleur vise à éviter, en été, le recours à la climatisation. Olivier Desbrée – Directeur Général Adjoint du Groupe IGC Cette réglementation est exigeante. Mais elle laisse beaucoup de liberté quant au choix des solutions, souligne Olivier Desbrée, Directeur Général Adjoint du Groupe IGC. Soit nous travaillons surtout la thématique Bbio avec un bâti ultra performant. Soit nous faisons un bâti performant où l’on met plus l’accent sur les équipements. Tout est question de choix, de budget et de région. A Strasbourg, nous n’aurons pas le même arbitrage qu’à Marseille, par exemple ». Certains éléments sont obligatoires, notamment Le recours à une source d’énergie renouvelable pour la production d’eau chaude sanitaire, le chauffage ou l’électricité. Une perméabilité à l’air du bâtiment inférieure à m³/h/m². Il faudra donc veiller à assurer le renouvellement de l’air et sa qualité grâce à un système de ventilation mécanique performant. 3. Quelles sont les obligations pour le futur propriétaire d’une maison RT 2012 ? La norme RT 2012 doit être prise en compte dès le dépôt de votre permis de construire. Vous remettez ainsi à l’autorité généralement votre mairie une première attestation comprenant une étude thermique préalable établie par un professionnel, estimant la valeur du Bbio de votre habitation ; les données administratives du bâtiment surface habitable… ; la surface des baies ; et le mode de recours à une source d’énergie renouvelable. Avant le démarrage des travaux, une étude thermique détaillée devra être réalisée par un professionnel habilité. A l’achèvement des travaux, vous remettez à la même autorité une deuxième attestation établie à votre demande par un professionnel. Pour remplir cette attestation, le professionnel aura notamment besoin des factures des matériaux et matériels mis en œuvre équipements, isolants…. Sans oublier le rapport de mesure de perméabilité à l’air établi par l’opérateur agréé qui aura été missionné. Il ne faut pas négliger les études thermiques et le contrôle de perméabilité à l’air !, stipule Olivier Desbrée. En fin de chantier, si les performances ne sont pas au rendez-vous, il faudra trouver les points qui font défaut et les corriger. Voire même, dans les cas les plus extrêmes, recommencer ». 4. A qui faut-il s’adresser ? Un constructeur, dans le cadre de la loi de 1990, est responsable de la conformité de la maison aux normes en vigueur. Pour l’architecte, vous devrez lui confier explicitement l’ensemble de ses missions. Ensuite, si le maître d’ouvrage souhaite travailler seul, il prend la responsabilité de l’ouvrage et devra faire des recours auprès des entreprises en cas de litiges. Par ailleurs, c’est à lui de trouver l’ensemble des prestataires bureaux d’études, société en charge du test d’étanchéité à l’air… Dans le cadre de la RT 2012, préférez toujours les entreprises ou artisans ayant des labels. A l’instar de Qualibat, Qualifélec, Qualit’EnR, Eco Artisan, les Pros de la performance énergétique, ou encore RGE Reconnu Garant de l’Environnement. 5. Quels sont les avantages de la RT 2012 ? La RT 2012, ce ne sont pas que des contraintes ! Le principal avantage est financier. Sur une maison aux normes RT 2012, les consommations énergétiques sont tout de même divisées par trois ou quatre, observe Olivier Desbrée. Nos clients n’ont alors plus vraiment à s’occuper de leur consommation de chauffage. Ce sont les autres postes télévision, lave-linge, réfrigérateur qui deviennent prépondérants sur la facture. Avec l’application de la RT 2012 et un choix judicieux pour la conception et les équipements, vous obtenez une maison très confortable ». Chôra est la dernière villa témoin RT 2012 d’IGC à Toulouse. Ainsi, une maison RT 2012 de 100 m² environ dépensera annuellement environ 250 € pour se chauffer contre 1 800 € dans une maison très mal isolée. C’est aussi l’occasion de construire mieux et plus sainement, en pensant à l’avenir. Votre confort thermique sera maximisé, été comme hiver. Votre qualité d’air intérieur sera également optimisée grâce à une VMC performante. Enfin, votre maison sera valorisée au moment de sa vente ou de sa mise en location. Alors, avant de vous lancer, pour tout savoir sur la RT 2012, lisez, informez-vous. Et prenez le temps de rencontrer les professionnels les plus compétents. Ils vous aideront à comprendre la RT 2012 et à choisir les meilleures solutions en fonction de votre projet de construction. Aurélie Cheyssial © AdC Et vous, votre maison est-elle aux normes RT 2012 ? Quels équipements avez-vous choisis ? Partagez donc votre expérience avec nous ! Les solutions Atlantic Découvrez le poêle à granulés Nuance d’AtlanticDécouvrez les pompes à chaleur AtlanticDécouvrez les chaudières bois d’AtlanticDécouvrez les chauffe-eau solaires Atlantic A lire aussi dans le Magazine Comprendre la RT 2012La RT 2012 s’applique-t-elle à vos travaux d’agrandissement ?RT 2012 Vers une consommation raisonnée de l’énergieL’artisan installateur de confort thermique, votre allié irremplaçable !Pour obtenir des aides financières, faites appel aux entreprises RGE Pour aller plus loin Qualit’EnR pour trouver votre installateur d’énergies renouvelablesDécouvrez le site de la société IGC, constructeur de maisons individuellesAcqualys La construction neuve maison RT 2012 avantages et inconvénientsFaire construire sa maison Réglementation thermique 2012 où s’informer ? 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Saverdun habitue ses supporters à ce genre de démarrage catastrophique qui n'a pas de signification rationnelle. Sur le coup d'envoi botté par les visiteurs, l'UAS met en ordre de marche son paquet d'avants qui avance sur 20 m en groupé pénétrant. La sortie est mal négociée, les rouge» se mettent à la faute et Crespo, l'arrière buteur exécute 0-3, 1ère. Vivian Pons, le capitaine qui évolue au centre de la troisième ligne, remonte un ballon mais la domination stérile ne fait pas trembler le planchot». Le jeu est certes animé, même parfois un peu trop, on l'aimerait mieux ordonné. On sent les Ariégeois concernés à défaut d'être efficaces. Montauban marque un premier essai transformé 0-7, 12e et prend le score. Mascarenc est pris en délit de maltraitance sur la personne du deuxième ligne Lacassagne 16e et écope d'un carton jaune. Une pénalité à tenter qui change de camp, cela n'arrange pas les affaires désordonnées des locaux. Malheureuse, Bes, le solide montalbanais, écope d'un blanc» qui vaut une pénalité que transforme Lopez après un raté inhabituel 3-10, 21e. Mais Saverdun va jouer en nouvelle infériorité numérique avec la sortie sur carton blanc du vaillant pilier Mignot. Il y a des éclairs dans le jeu des locaux, par exemple celui parti de Brice Gambin en feu d'artifice des 22 m qui se termine aux 10 m adverses pour quelques centimètres après un bon caramel» sur l'arrière Crespo 29e. Mais toute cette débauche d'énergie, à 8 contre 7, fatigue. Par Poloni, Montauban ajoute quelques unités au matelas déjà confortable des vert et blanc» pour un 3-20 difficile à digérer. Du moins le croyait-on dans les travées de Paul-Fines. 23-6 en deuxième mi-temps ! La reprise s'opère de la meilleure des façons pour les locaux. Sieurac, qui vient de rentrer en jeu a prémédité son coup, ruminé sur le banc de touche. L'essai est planté avant la 41e et la transformation exécutée par Lopez dans le mouvement. 10-20 puis très vite 10-23 par super-Crespo. Le paquet d'avants local se densifie avec, outre Sieurac, Caunes, Tchapnga Tchenou et Frogier, le lanceur de retour de blessure. Dès lors, le jeu devient plus ordonné et le paquet d'avants visiteur est pris sous un roulis incessant qui vle met à mal. Gambin, qui aura fait un match diabolique», se retrouve à la conclusion d'une des nombreuses entreprises de son huit» où Kenji Caunes se montre à son avantage. Revenus à 17-23, les locaux mettent les buteurs en bonnes situations. Lopez sur une action Mignot-Gambin, égalise et saverdun porte l'estocade à la 71e minute. Lopez devient passeur pour son compère Pascal Audabram et le drop qui avait permis en d'autres temps de remporter moult victoires claque comme au bon vieux temps. Les dernières minutes, malgré la mainmise des Saverdunois sur le match, auraient pu changer la donne malheureusement le score en restera là . Très dur pour les Racingmen. Équipes réserve. UA Saverdun- RC Montauban 0-17. SAVERDUN 26 - RC MONTAUBAN 23 M-T 3-20. Arbitrage de M. Nicolas Mestre du comité du Languedoc. Vainqueurs 2 E Sieurac 41 et Gambin 52; 2 T et 3 P Lopez 21, 63, 67, 1 D Audabram 71. Vaincus 2 E Montet 12, Poloni 36; 2 T et 3 P Crespo 1, 16, 44. UA SAVERDUN. Mignot, Bareilles, Teriou; Morellato, Pol; Sentenac, Déjean, Pons cap.; Lopez m, Pascal Audabram o; Mascarenc, Bertrand Audabram, Dreuil, Guetat; Gambin. Remplaçants Frogier, Caunes, Tchapnga Tchenou, Sieurac, Amiel, Doumeng, Vives. Cartons blancs Mignot 25e, Pascal Audabram 78e. Carton jaune Mascarenc 16e. RC MONTAUBAN. Laboure, Capmas, Beaudonnet; Barthoneuf, Lacassagne; Poloni, Boun, Montet; Chamouton mcap, Laplace o; Mavel, Pemeja, Anderhalt, Delalain. Crespo. Remplaçants Diaz, Jouany, Bes, Michaudon, Arrachart, Nicosia, Gairaud. Carton blanc Bes 21.
Ykizq. 64 178 499 380 187 469 466 376 375
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