2 h 15 min Facile Quoi de mieux que de faire ses terrines maison ? Recette au Thermomix pour les fêtes de fin d’année ou pour un repas familial, elles feront un superbe effet. En toute simplicité avec votre robot culinaire, il vous faut quelques ingrédients et quelques tours de mains pour réaliser cette terrine de sanglier au Thermomix 700 g de sanglier 200 g viande de porc hachée 1 oignon 1 c. à soupe de poudre de noisettes 1 pincée de 4 baies 15 g sel fin 2 g poivre 2 oeufs 10 cl d'armagnac 100 g farine 5 feuilles de laurier, 3 branches de thym 1 Préchauffez votre four à 180°C 2 Pelez et coupez l'oignon en deux puis mettez-le dans le bol du Thermomix avec la poudre de noisettes et les 4 baies. Mixez 7 secondes en vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule Gestes techniques Tailler un oignon 3 Coupez en morceaux le sanglier puis ajoutez-les dans le bol du robot. Mixez 3 min en vitesse 8 4 Ajoutez la viande hachée, les œufs, l'armagnac, salez et poivrez puis programmez 7 secondes en vitesse 7 5 Beurrez une terrine et versez la préparation de viande dedans. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym sur le dessus 6 Dans un récipient, mélangez la farine et un peu d'eau pour avoir une pâte élastique. Recouvrez le dessus de la terrine 7 Enfournez 2 h au bain-marie à 180°C 8 Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine et placez un poids lourd sur le dessus de la terrine. Cela va éviter que la terrine s’effrite quand vous allez la couper. Laissez refroidir avant de déguster Astuces Vous pouvez préparer cette terrine à l’avance en la gardant 2 jours au frais. Vous pouvez remplacer l’armagnac par du cognac et utiliser des noisettes entières et les passer au hachoir au Thermomix Recettes similaires Haut de pagesurla photo terrine de foie de sanglier au porto et terrine de sanglier à la vendange tardive Pour 6 - 7 bocaux de 250 g Ingrédients : 1 kg de viande de chevreuil ou sanglier ou de foie de sanglier 500 gr de gorge de porc 200 grs de foie gras cuit - facultatif 1 cà c de baies de Sichuan (poivre chinois) 1 cà c de baie de genièvre 13 min Facile En entrée ou à l’apéritif, votre recette fera son effet à vos amis et votre famille. Très simple à faire avec votre robot, vous ne pourrez plus vous en passer. Des foies de volaille, du laurier, du poivre, du Riesling, du beurre, du Porto, du sel et place à la préparation de votre mousse de foie de volaille Thermomix 250 g de foies de volaille 1 feuille de laurier 6 grains de poivre 150 g de Riesling 180 g de beurre 1 c. à soupe de Porto Sel Poivre 1 Dans un saladier, mettez de l’eau salée bien froide puis faites tremper les foies de volaille 30 min 2 Dans le bol du Thermomix, mettez le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies de volaille puis programmez 8 min à 80°C en vitesse 1 3 Egouttez les foies à l’aide du panier de cuisson, retirez le laurier puis videz le bol 4 Remettez les foies dans le bol du robot de cuisine et ajoutez le beurre coupé en morceaux, le Porto, salez et poivrez puis mixez 50 secondes en 10 5 Versez dans une terrine et placez au frais au moins 2 heures Astuces Vous pouvez remplacer le Porto par du Cognac et ajouter du thym. Vous pouvez le réaliser la veille en le gardant au frais, servez avec du pain de campagne fait maison Recettes similaires Haut de page Pourle reste je mets pas de note car j ai trop changer la recette;j ai mixer plus pour vraiment avoir la texture de mousse et ne pas avoir de morceau d oignon, j ai pas mis de gras de porc et j ai remplacer la creme par du lait et 30g de beurre. donc texture Ok pour qui veut de la mousse. a lire les avis de ceux qui suivront la recette a la lettre
La recette Thermomix Terrine de foies est à retrouver dans le livre 1200 recettes thermomix à la page 797. [Total 0 Moyenne 0/5] Sur le même thème Si vous avez des informations ou des astuces sur la recette n'hésitez pas à les mettre en commentaire Parcourir les articles
Ingrédients 700 g Biche (collier) ou chevreuil. 200 g viande de porc hachée. 300 g lard fumé. 1 gros oignon. 1 c. à soupe bombée Poudre de noisettes ou noisettes. 1 pincée 4 baies. 15 g sel fin. 2 g poivre.
4Ingrédients10 personne/s 500 g de foie de sanglier 150 gramme lard de poitrine frais150 gramme lard gras frais150 gramme chair de porc filet ou rôti2 gousses d'ail pelées1 œuf50 gramme crème fraîche30 cl de vin rouge1 tranche de pain1 tasse de lait2 c. à soupe bombées fines herbes1 pincée 4 épices 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteLa veilleVerser le vin dans un saladier. Ajouter l'aïl, les fines herbes, les 4 épices, 1 cuiller à soupe de sel fin et du poivre. Mettre le foie en morceaux dans cette marinade une lendemain, égoutter le foie, conserver la la viande de porc en morceaux dans le bol et mixer 40 secondes vitesse 6. le lard de poitrine en morceaux 45 secondes vitesse 6. le lard frais en morceaux 20 secondes vitesse 6. le foie 10 secondes vitesse 4. RéserverMixer le pain avec le lait, l'aïl, la crème fraîche, l'oeuf et un verre de marinade 10 secondes vitesse toutes les viandes résevées dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 6 si l'appareil est trop épais, rajouter un peu de marinadePréchauffer le four à 180° thermostat 6Verser le mélange dans un plat beurré ou une terrine, couvrir avec une feuille d'alu si votre plat n'a pas de 2 heures. 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Variantes rajouter un coeur de les lards et la viande par 450 g de gorge de porc. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." 7mai 2016 - Terrine de sanglier marinée quelques jours dans un Cahors salée sucrée avec les myrtilles, rehaussée par de l’armagnac. Rôtie au four un vrai délice. Les terrines salées accompagnent très bien vos apéritifs, piques niques ou repas rapide sur une tranche de pain de campagne. Variez les plaisirs avec des ingrédients surprenant ! Selon votre terrine, il faut prendre en compte un temps de cuisson de 1 à 2 heures au four à 180°. vORnn. 465 437 283 347 225 104 134 87 435